突如其來(lái)的校內(nèi)疫情，讓西南財(cái)大柳林校區(qū)按下了“慢行鍵”。為保障柳林校區(qū)近20000名師生在特殊時(shí)期一日三餐吃飽吃好，學(xué)校黨委堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、周密部署，學(xué)校各條戰(zhàn)線迅速集結(jié)、連軸運(yùn)轉(zhuǎn)，第一時(shí)間為全校每天數(shù)萬(wàn)份盒飯保供架設(shè)起一條暢通無(wú)阻的“高速公路”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次臨時(shí)管控期間，學(xué)校平均每天消耗大米約8500斤、蔬菜水果1.8萬(wàn)余斤、肉類1.3萬(wàn)余斤，平均每天送出餐食近6萬(wàn)份。請(qǐng)跟隨我們的鏡頭看豐富食材如何跨越白天黑夜蛻變成營(yíng)養(yǎng)三餐，看小小盒飯如何完成接力最終抵達(dá)師生手中。

物資準(zhǔn)備:快速統(tǒng)籌 高效運(yùn)轉(zhuǎn)

特殊時(shí)期，如何確保食材采購(gòu)渠道暢通？食材種類受限，如何制定既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜單？堂食取消后，如何在短時(shí)間內(nèi)完成三餐供應(yīng)及配送？柳林的夜空萬(wàn)籟俱寂，一粟三味五谷的后廚燈火通明。11月23日凌晨，接到學(xué)校緊急通知后，280余名飲食服務(wù)中心員工星夜奔返學(xué)校。一支由飲食統(tǒng)籌、物資供應(yīng)、食堂備菜、打包配送組成的應(yīng)急隊(duì)伍迅速組建并投入戰(zhàn)斗。臨時(shí)管控期間，校園物資需求量是平時(shí)好幾倍，飲食服務(wù)中心工作人員打起十二分精神認(rèn)真校驗(yàn)清點(diǎn)每一份物資；校外運(yùn)輸車(chē)輛不能進(jìn)校，他們就接過(guò)方向盤(pán)，變身成司機(jī)開(kāi)始接車(chē)，一趟一趟往返于食堂與校門(mén)……

食物烹飪:三餐交替 不停不歇

近期，成都根據(jù)疫情防控工作需要強(qiáng)化對(duì)專業(yè)市場(chǎng)管控，食堂供貨渠道受到限制。于是，菜單的制定成了首要面對(duì)的挑戰(zhàn)。小小的菜單，背后是滿滿的關(guān)懷。制定三餐菜單時(shí)，餐飲服務(wù)部門(mén)既要考慮食材庫(kù)存和供應(yīng)商供給能力，更要考慮營(yíng)養(yǎng)搭配。“早餐：純牛奶、面包、鹵蛋、蘋(píng)果；午餐：豌豆燒丸子、芹菜豆干肉片、熗炒綠豆芽、點(diǎn)心（竹葉糕）、米飯；晚餐：胡蘿卜燒肘子、杏鮑菇青筍肉片、熗炒食蔬、米飯”——這是特殊時(shí)期菜單的一角，也是臨時(shí)管控下西財(cái)師生三餐飲食的縮影。根據(jù)菜單，食堂后廚從凌晨就開(kāi)始了忙碌。每天早上，剛剛打包完畢所有早餐，食堂又馬上切換到午餐供應(yīng)模式。特殊時(shí)期備菜量大增，米飯生產(chǎn)線從清晨6點(diǎn)就持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。后廚理菜、洗菜、切菜、烹飪一刻不停。午餐供應(yīng)結(jié)束后，各食堂又馬不停蹄投入到晚餐制作中……直到晚上8點(diǎn)后，晚餐全部配送完畢，食堂一天的忙碌才得以暫告段落。

盒飯配送:師生接力 熱飯不冷

每天上午10點(diǎn)左右，午餐開(kāi)始陸續(xù)出菜，各食堂打包、配送團(tuán)隊(duì)立馬投入工作。一群身著紅色馬甲的黨員志愿者來(lái)到各個(gè)食堂助力三餐保供。學(xué)校進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，這支由百余名黨員教師職工組成的黨員先鋒隊(duì)，從城市的四面八方第一時(shí)間奔赴校園抗疫一線，全身心投入到餐食配送、物資運(yùn)送等工作中。“我們?cè)缟?點(diǎn)多到崗，分裝、打包、配送連軸轉(zhuǎn)，一餐下來(lái)，平均每個(gè)人要裝配盒飯300-400份。雖然強(qiáng)度略大，但為同學(xué)們一口熱飯，這些都值了。”一名黨員先鋒隊(duì)老師真情流露。打包好的盒飯被快速搬運(yùn)到配送車(chē)，駕駛師傅隨時(shí)待命。接力最后一棒。為了保證熱氣騰騰的飯菜盡早送到同學(xué)們手中，一支支由黨員先鋒隊(duì)和志愿者服務(wù)隊(duì)組成的送餐小分隊(duì)，穿梭樓宇間。他們分工有序、爭(zhēng)分奪秒，從食堂到寢室園區(qū)、從餐車(chē)到同學(xué)們手中，一趟一趟往返，即使胳臂開(kāi)始酸痛、汗水浸濕衣衫，卻仍未停下腳步。冒著熱氣的盒飯，傳遞著西財(cái)溫度。一盒盒溫?zé)岬牟褪场⒁宦暵曈H切的問(wèn)候，西財(cái)學(xué)子即使身處特殊時(shí)期，也倍感心安。

真情告白:冬日漸冷 西財(cái)愈暖

看到一份份營(yíng)養(yǎng)美味的盒飯每天及時(shí)送到自己手中，同學(xué)們很是感動(dòng)：“葷素均衡、熱氣騰騰的飯菜撫平了疫情突襲帶來(lái)的不安，也讓我真切感受到學(xué)校是我們避風(fēng)的港灣、強(qiáng)有力的后盾，帶給我們滿滿的溫情和力量。在學(xué)校、老師、同學(xué)共同努力下，一切都是那么井然有序、無(wú)微不至。”打開(kāi)后勤服務(wù)總公司的留言板，一條條情真意切的好評(píng)點(diǎn)贊映入眼簾，字里行間透露著同學(xué)們對(duì)飲食保障工作的放心和安心。“好喜歡食堂的飯菜，感覺(jué)每天都在被三餐治愈。”“我財(cái)太棒了，每個(gè)菜都很好吃，解決了吃飯的后顧之憂，又可以全身心投入復(fù)習(xí)了。”“晚上的小黃粑，讓我感受到家的溫暖。”“一覺(jué)醒來(lái)，早餐就送到了，竟然有我最喜歡的砂糖橘，好開(kāi)心。”……

一份盒飯的旅途很短，從一粟三味五谷到“植物園”“人品園”寥寥數(shù)里，我們?cè)鵁o(wú)數(shù)次穿梭往來(lái)。一份盒飯的旅途很長(zhǎng)，沿途載滿了辛勤勞作的汗水，更載滿了師長(zhǎng)同學(xué)的情深意長(zhǎng)。小小的盒飯，簡(jiǎn)單的葷素，因?yàn)檎媲殛P(guān)愛(ài)和守望相助，讓這段特殊的初冬西財(cái)時(shí)光特別溫暖。